VOS RECETTES:

De Doum_è:

une recette pour des yakitoris au poulet et au poireau (brochettes) que j'adore!:

Ingrédients : (pour 8 brochettes)
2 blancs de poulet : voir la Préparation du poulet
1/2 poireau : couper en rondelles de 1 cm de largeur. Préparer 16 rondelles.
Pour la sauce :

goût "TARE", sauce douce :

4 cuillères à soupe de saké
2 (ou 3) cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
goût "SHIO", salé :

sel

ustensiles: brochette d'environ 15 cm

- PREPARATION

1. Enlever la partie dure ou pas belle du blanc de poulet.
2. Couper le d'abord en deux dans le sens de longueur.
3. Prendre l'une des deux parties et la couper de la taille d'une bouchée de façon à en avoir 6.
4. Recommencer avec un autre morceau et à la fin, avec 2 blancs de poulet, vous aurez en tout 24 petits morceaux.
5. Prendre un morceau de poulet et le mettre sur une brochette. Le pousser jusqu'au deux tiers de la brochette.
6. Prendre ensuite une rondelle de poireau et la percer au milieu. La pousser jusqu'au premier morceau de poulet.
7. Recommencer dans l'ordre poulet, poireau et encore une fois poulet.
8. Répeter l'opération pour toutes les brochettes. Elles sont belles, vous ne trouvez pas ?

- CUISSON DE "SHIO"

1. Saler et poivrer les brochettes généreusement.
2. Faire chauffer une cuillère à café d'huile dans une poêle à feu vif, et y mettre les brochettes salées et poivrées. Couvrir la poêle et baisser le feu à chaleur moyenne.
3. Saisir vivement et retourner les brochettes. Recouvrir la poêle et baisser encore le feu sur chaleur douce s'il paraît trop fort. Laisser cuire pendant 2 mn env..
4. Retourner encore une fois et laisser cuire pendant 2 minutes à couvert.

- CUISSON DE "TARE"

1. Mélanger bien tous les ingrédients de la sauce douce. Faire cuire les brochettes comme pour le goût SHIO sans saler ni poivrer. Une fois les brochettes cuites, verser la sauce dans la poêle.
2. Laisser mijoter un peu sans couvrir pour que la sauce devienne plus épaisse.
3. Retourner les brochettes.
4. Bouger de temps en temps la poêle pour éviter la sauce brûlée. Lorsque la sauce devient assez épaisse, mettre les brochettes sur l'assiette et vercer la sauce par dessus.

POUR AVOIR LES IMAGES QUI VONT AVEC (et qui sont bien utiles ma foi !!) :
---->>> http://www.cuisine-japonaise-facile.fr/txt_CUIS/yakitori.html






De rainbow59240

alors moi je kiffe le poulet a la biere, je kiffe la biere toute seule mais bon chuuuuut


* 4 personnes

préparation

* préparation: 20 minutes
* cuisson: 1 heure

ingrédients

* 1 poulet fermier
* 1 oignon
* 3/4 de litre de bière
* 150 g de lard fumé
* 20 petits oignons blancs
* 250 g de champignons de Paris
* 1 bouquet garni
* sel et poivre
* farine

Couper le poulet en morceaux. Dans une sauteuse, avec du saindoux ou un mélange à moitié beurre et huile, mettre les morceaux de poulet à dorer, ajouter 1 gros oignon émincé. Saupoudrer d'une bonne cuiller à soupe de farine dès que le tout est bien doré. Mouiller ensuite avec 3/4 de litre de bière, saler, poivrer, ajouter le bouquet garni, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure environ.
Pendant ce temps, couper le lard en petits lardons, peler les petits oignons et couper le pied terreux des champignons avant de les rincer à l'eau citronnée ou vinaigrée.
Faire revenir doucement, à la poêle, avec un peu de matière grasse, les petits oignons et les lardons, ajouter ensuite les champignons, coupés en morceaux. Couvrir et laisser mijoter 25 à 30 minutes environ.
En fin de cuisson du poulet, ajouter le mélange oignons-lardons-champignons, en laissant la sauce réduire un peu.
Servir le poulet à la bière, poudré de persil haché, dans un plat creux chaud en l'accompagnant de petites pommes de terre nouvelles cuites à la vapeur ou sautées à l'huile avec une pointe d'ail.

moi je looooooooooooooooove la nourriture japonaise!!

malheureusement j'ai pas tout le temps l'occasion d'en cuisiner because :
- ingrédients a aller chercher
- manque d'argent
- trouver des gens qui veulent bien manger avec moi............

donc a défaut je vais au resto !!

mais sinon j'ai un bon site ou ya tout plein de recettes plutot faciles a réaliser!

amatrices de sucré/salé a vos stylos:
http://www.cuisine-japonaise-facile.fr/

une recette pour des yakitoris au poulet et au poireau (brochettes) que j'adore!:

Ingrédients : (pour 8 brochettes)
2 blancs de poulet : voir la Préparation du poulet
1/2 poireau : couper en rondelles de 1 cm de largeur. Préparer 16 rondelles.
Pour la sauce :

goût "TARE", sauce douce :

4 cuillères à soupe de saké
2 (ou 3) cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
goût "SHIO", salé :

sel

ustensiles: brochette d'environ 15 cm

- PREPARATION

1. Enlever la partie dure ou pas belle du blanc de poulet.
2. Couper le d'abord en deux dans le sens de longueur.
3. Prendre l'une des deux parties et la couper de la taille d'une bouchée de façon à en avoir 6.
4. Recommencer avec un autre morceau et à la fin, avec 2 blancs de poulet, vous aurez en tout 24 petits morceaux.
5. Prendre un morceau de poulet et le mettre sur une brochette. Le pousser jusqu'au deux tiers de la brochette.
6. Prendre ensuite une rondelle de poireau et la percer au milieu. La pousser jusqu'au premier morceau de poulet.
7. Recommencer dans l'ordre poulet, poireau et encore une fois poulet.
8. Répeter l'opération pour toutes les brochettes. Elles sont belles, vous ne trouvez pas ?

- CUISSON DE "SHIO"

1. Saler et poivrer les brochettes généreusement.
2. Faire chauffer une cuillère à café d'huile dans une poêle à feu vif, et y mettre les brochettes salées et poivrées. Couvrir la poêle et baisser le feu à chaleur moyenne.
3. Saisir vivement et retourner les brochettes. Recouvrir la poêle et baisser encore le feu sur chaleur douce s'il paraît trop fort. Laisser cuire pendant 2 mn env..
4. Retourner encore une fois et laisser cuire pendant 2 minutes à couvert.

- CUISSON DE "TARE"

1. Mélanger bien tous les ingrédients de la sauce douce. Faire cuire les brochettes comme pour le goût SHIO sans saler ni poivrer. Une fois les brochettes cuites, verser la sauce dans la poêle.
2. Laisser mijoter un peu sans couvrir pour que la sauce devienne plus épaisse.
3. Retourner les brochettes.
4. Bouger de temps en temps la poêle pour éviter la sauce brûlée. Lorsque la sauce devient assez épaisse, mettre les brochettes sur l'assiette et vercer la sauce par dessus.

POUR AVOIR LES IMAGES QUI VONT AVEC (et qui sont bien utiles ma foi !!) :
---->>> http://www.cuisine-japonaise-facile.fr/txt_CUIS/yakitori.html

miam miam j'ai trop faimmmmmmm tu m'as mis l'eau a la bouche

moi aussi je me suis mis l'eau a la bouche toute seule!!

et toi rainbow t'as une recette fétiche??

au fait ca veut dire que t'aime la nourriture japonaise toi aussi??!!

oui j'adore la cuisine japonaise ^^

alors moi je kiffe le poulet a la biere, je kiffe la biere toute seule mais bon chuuuuut


* 4 personnes

préparation

* préparation: 20 minutes
* cuisson: 1 heure

ingrédients

* 1 poulet fermier
* 1 oignon
* 3/4 de litre de bière
* 150 g de lard fumé
* 20 petits oignons blancs
* 250 g de champignons de Paris
* 1 bouquet garni
* sel et poivre
* farine

Couper le poulet en morceaux. Dans une sauteuse, avec du saindoux ou un mélange à moitié beurre et huile, mettre les morceaux de poulet à dorer, ajouter 1 gros oignon émincé. Saupoudrer d'une bonne cuiller à soupe de farine dès que le tout est bien doré. Mouiller ensuite avec 3/4 de litre de bière, saler, poivrer, ajouter le bouquet garni, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure environ.
Pendant ce temps, couper le lard en petits lardons, peler les petits oignons et couper le pied terreux des champignons avant de les rincer à l'eau citronnée ou vinaigrée.
Faire revenir doucement, à la poêle, avec un peu de matière grasse, les petits oignons et les lardons, ajouter ensuite les champignons, coupés en morceaux. Couvrir et laisser mijoter 25 à 30 minutes environ.
En fin de cuisson du poulet, ajouter le mélange oignons-lardons-champignons, en laissant la sauce réduire un peu.
Servir le poulet à la bière, poudré de persil haché, dans un plat creux chaud en l'accompagnant de petites pommes de terre nouvelles cuites à la vapeur ou sautées à l'huile avec une pointe d'ail.

Raaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa je baaaaaaaaaaaaaaaave!!

je sais que c'est pas de la cuisine mais....... moi aussi je kifffffffffff la binouze!!

mes préférées: 1664 en blonde et blanche, hoegaarden, leffe (de tte les sortes!!)

haaaaaa tapes en cinq copine, une petit clope qui fais rire ca fais du bien, chuuuuut jai rien dit ^^

rolala tu me plais de + en + toi!!

malheureusement je suis en rade, mais bon ca fait pas de mal...

hein qqun a dit qquechose??? ^^

Spoiler:
	rainbow c'est bete que t'habite dans le nord! quand est ce que tu viens sur paname?!!

j'y etais il y a quelques jours ^^ jai mes potes qui sont de paname et alentours :p

ca te dit de continuer en MP?

histoire de pas trop déranger le forum ^^

okay ^^

les filles

Merci d'avoir ouvert ce topic Hieu

J'adore cuisiner, en fait je cuisine de tout. Je te mettrais mes recettes quand je reviendrais de vacances car j'en ai beaucoup et là j'ai pas trop le temps lol

Allez je vais partager la seule recette que je sais faire !!

Crabe farci :

1 boite de crabe ou 120g de crabe décortiqué et haché
2 grosses échalotes hachées
1 tranche de jambon blanc haché
2 tranches d e pain de mie émiettées trempées dans un verre de lait (33cl)
2 touffes de persils haché
1 gousse d'ail haché
1 cuillère de purée de piment (= assez costaud, diminuer la dose pour un plat moins épicé)
1 oeuf entier
1 cuillère à soupe de rhum blanc
+ un peu de chapelure

A feu très doux, faire blondir les échalotes. Ajouter crabe, jambon, pain trempé, persil, ail et piment. Remuer et cuire à feu plus vif. Placer dans un saladier une fois bien mélangé et cuit. Casser l'œuf dans un bol avec le rhum, battre, puis incorporer à la préparation dans le saladier.

Au dernier moment (ca peut être le lendemain), placer la préparation dans des petits ramequins ou des coquilles de crabe si vous en avez... Saupoudrer de chapelure. Mettre au four à 300° pour réchauffer, puis au grill avec un morceau de beurre pour faire dorer dessus.

Servir bien chaud avec du riz (et une boisson sucrée au cas ou le piment vous ferait cracher des flammes !! lol)

miaaaaaam ca a l'air trop trop bon

J'aime beaucoup le crabe farci, toutes ces recettes m'ont l'air agréable les filles.

Moi aussi j'adore cuisiner surtout la cuisine du monde et beaucoup de paisserie ( pour le bonheur de mes collègues lol ils sont mes cobbayes pour les gâteaux et autres douceurs)

Pour 4 pers:

4 escalopes de poulet
5 gousses d'ail
un morceau de gingembre (3 à 5 cm)
1 citron vert
2 bouquet de coriandre

1 cl à café de coriandre en poudre
2 cl à café de cumin en poudre
3/4 de cl à café de cayenne
1 petit piment
1/4 de cl à café de cayenne
1/2 cl à café de sel
eau

Coupez en morceaux le poulet le faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il blanchisse.Réservez
Hâchez l'ail, le faire dorer ajoutez le gingembre, plus une cl,à soupe d'eau faire cuire 30 sde.
Ajoutez le piment hâché et les épices faire chauffer 30 sde jusqu'à l'obtention d'une boule.La reserver
Ajouter le poulet, puis la pâte d'épices mélangez puis ajoutez le jus du citron. Ensuite versez de l'eau , juste assez pour recouvrir le poulet.
Portez à ébullition, puis baissez et laisser cuire 20 min.
A la fin de la cuisson rajoutez la coriandre fraîche hâchée.

Servir ce plat avec un riz basmati

poulet tikka massala

4 blancs de poulet

4 cuillères à soupe d'huile

5 grains de cardamome vertes
1 bâton de cannelle
1 oignon et demi
2 cuillères à café de gingembre frais râpé
2 cuillères à café d'ail émincé
1 cuillères à café de graines de coriandre moulues
1 cuillères à café de cumin
1/4 de cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de piment de Cayenne
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à café de l'épice Garam masala
1 grosse tomate
1 cuillère à soupe de coulis de tomate
150 ml d'eau
sel
2 pots de yaourt nature
coriandre fraîche pour le décor (facultatif)




1 Coupez oignons et tomates en dés.
faire chauffer l'huile dans une cocotte y faire revenir l'ail émincés le gingembre émincé également le baton de canelle, les graines de cardamomes et l'oignon, baissez à feu très doux laissez cuire 10 min
Au bout de 1o min,retirer d la cocotte le mélange épices/oignons

Faire blanchir le poulet dans la cocotte

Une fois blanchi le retirer, puis faire chauffer le cumin, la poudre de coriandre, le curcuma, le piment de Cayenne, le garam masala et le paprika.

Puis ajouter le poulet, et le mélange épices/ail/oignons

Rajoutez les tomates coupées et du coulis ou concentré de tomate et de l'eau et laisser cuire pendant 5 minutes à feu moyen. Puis baisser et laisser cuire 20 min puis rajouter le yaourt à la fin, et laisser cuire encore 5 min

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 1 oignon
- 1 boîte de thon au naturel
- 1 poivron
- 1 grosse boîte de tomates pelées
- sel et poivre
- piment de Cayenne en poudre


Préparation :

Faire rissoler l'oignon dans de l'huile d'olive. Dès qu'il est doré ajouter, le poivron coupé en lanières, la boîte de thon avec son jus, la grosse boîte de tomates pelées et les épices.

Laisser cuire 5 mn à couvert et 5 autres minutes à découvert pour faire évaporer le trop plein de jus.

- 500 g de patates douces
- 500 g de courgettes
- 50 g de raisins secs
- 3 oignons
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- cannelle en bâton
, coriandre en poudre
, pimenten poudre, ou concassé
sel et poivre


Préparation :

Mettre l'huile d'olive à chauffer dans le fond d'un cocotte. Y ajouter les oignons préalablement épluchés et hachés.

Les faire 'fondre' à feu doux pendant 15 mn. S
Préchauffer votre four à thermostat 5.

Pendant ce temps, éplucher les courgettes et les patates douces. Laisser une lamelle de peau sur deux pour les courgettes.

Les couper grossièrement (
Les oignons doivent avoir une couleur caramel.
Ajouter alors les courgettes et patates douces, ainsi que les raisins que l'on aura laissé gonfler dans le thé.

Assaisonner avec les épices selon votre goût, plutôt sucré, ou salé...
Je met une cuillèere de chaque sauf la canelle que j'utilise en bâton c'est moins fort je fais rissoler ce bâton avec les oignons

Ajouter un peu d'eau dans cette cocotte (pas trop!), la recouvrir de papier alu perforée à la fourchette afin de cuire le plat en tajine (c'est encore mieux si vous possedez l'un de ces plats en poêlon faits à cet usage).

Enfourner et laisser mijoter au minimum 1h30.

Servir chaud, accompagné de graines de couscous

pour celles qui aime le sucré:


Ingrédients :


ROSES DES SABLES

- 150g de chocolat à cuire
- 100g de margarine ou beurre (ou végétaline mais c'est moins gras avec la margarine smile )
- 100g de corn flakes


Casser le chocolat et faire fondre doucement avec la margarine.
Ajouter du sucre (selon les goûts !), mettre les corn flakes dans un saladier puis verser le chocolat dessus.
Bien remuer, puis faire des petits tas sur du papier cuisson ou alu et mettre au frigidaire quelques heures ou une nuit.
On peut rajouter un peu de sucre glace avant de les manger.



(qui est une recette typique du nord et de le belgique)[size18] LES CROUSTILLONS[/size]ça je les fait en mars et avril car c'est la période du carnaval

Ingrédients :
- 200 g de Farine de blé
- 15 g de Levure fraîche de boulanger
- 10 cl de Lait entier
- 1 cuillère(s) à café de Sucre en poudre
- 10 cl de Bière blonde ou ambrée
- 1 Oeuf(s)
- 25 g de Beurre
- 1 pincée(s) de Sel
- Sucre glace


Recette :
1-Délayez la levure dans le lait tiède après l'avoir légèrement sucrée.

2-Tamisez la farine dans le mélange et ajoutez le(s) jaune(s) d'oeuf(s), le sel, la bière et le beurre fondu.

3-Battez le(s) blanc(s) en neige ferme et incorporez-le(s) délicatement à la préparation.

4-Couvrez d'un linge et laissez reposer jusqu'à ce que le volume soit doublé.

5-A l'aide de deux cuillères à café faites des petites boules de pâte et faites frire une minute chacune ( à 180°C environ).

6-Egouttez sur papier et servez avec du sucre glace.


Conseils :
Le temps de préparation inclus les 30 minutes de repos de la pate.

[/color]

Là par contre une recette bien typique de bretagne, les bottereaux ( ou beignetb du carnanval, car en prépare qu'en février):

1 kg de farine avec levure intégrée (sinon prévoir 1 paquet de levure)
- 75 G de sucre,
- 3 paquets de sucre vanillé,
- 150 g de beurre que vous ferez fondre
- 4 oeufs,
- 10 cl de lait
+ rhum 2 à 3 cl

Dans un grand récipient, vous mettez d'abord la farine, vous y faites un puits et ajoutez les ingrédients un à un en commençant par les oeufs, le sucre, le lait et l'arome.
Vous mélangez bien jusqu'à obtenir une belle boule compacte et vous la laissez reposer au moins deux heures à température ambiante, recouverte d'un torchon ou film transparent.
Ensuite, vous étalez la pâte, vous découpez en losanges et vous faites cuire dans une friteuse
Une fois cuit ( le bottereaux se retourne) les égoutter et saupoudrer de sucre glace

je vous propose une recete que ej fais assez souvent, ele est issue d'un livre de rectte que j'ai à la maison : version original Jamie Oliver ( il y'a d'autres recette sympa que je pourrais vous recopier)[/color]






salade americaines hâchées


pour 6 personnes


1/2 poivrons rouge
1 demi piment rouge
1 oignon rouge
5 tomates
1/2 cocombre
200g de feta
2 salades romaines ou 2 laitues iceberg
1 salade trévisse
2 ou 3 poignées d'herbe fraîches (persil,menthe,basilic, ciboulette)


Enlevez les graines du piments et du poivron
Coupez en des les tomates,le cocombre et la feta
Emincez la salade, l'oignon, le poivron et le piment
Hachez grossièrement les herbes
Mélangez le tout dans un saladier

Préparez la vinaigrette avec :

2 cuillerées à café de moutarde anglaise (on la trouve facilement au rayon moutarde)


3 c à soupes de vinaigre de vin blanc
8 c à soupes d'huile d'olive
sel/poivre



mélangez tout ça avec la salade.

On peut accompagner ctte salade avec une viande rouge ou un poisson c'est un régal!

bon ap'

Voici deux recettes que j'ai recommencé à faire au grand bonheur de smes collègues lol


Le Gâteau nantais

- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 125 g de beurre ramolli
- 40 g de farine
- 125 g amande en poudre
- 1/2 paquet de levure

Pour imbiber :
- 6 cuillerées de rhum + 2 cuillerées d’eau

Pour glacer :
- 2 cuillerées de rhum + 2 tasse à café de sucre glace


Préparation :

Battre les oeufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange soit presque blanc.
Y ajouter les autres ingrédients un par un : amande, farine et beurre.
Mettre au four 25 à 30 mm Th 6, 200°C.
A chaud : à la sortie du four, imbiber le gâteau avec le rhum et l’eau. A froid : glacer le dessus avec du sucre glace mélangé à du rhum.
Mettre au frais avant de servir.

Recette du gâteau breton :

300 g de farine
125 g de beurre
une pincée de sel
3 oeufs + 1 jaune
150 g de sucre semoule
1 petit verre de rhum

Dans un grand saladier, ramolir le beurre en le malaxant avec une cuill&egravere en bois. Lorsqu'il est en pommade, ajoutez le sucre, et mélangez bien pour obtenir une crème homogène.

Ajoutez les oeufs entiers un par un, une bonne pincée de sel, puis peu à peu la farine en pluie. Pétrissez longuement cette pâte en lui incorporant le verre de rhum.

Beurrez largement un moule à manquer et etaler la pâte à la main

Battez un jaune d'oeuf dans un bol, et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez-en le dessus du gâteau. Avec les dents d'une fourchette, dessinez une rosace en guise de décor.

Mettez à four moyen (environ 180°) pendant 40 minutes. Laissez-le ensuite refroidir avant de servir.