je vous propose une recette que j'adore faire et qui est so delicious !


Curry de poulet

pour 4 personnes
4 escalopes de poulet
5 gousses d'ail
un morceau de gingembre ( 3à 4 cm)
un citron
2 bouquets de coriandre

épices:
1 c.à c. de coriandre en poudre
2 c.à c. de cumin en poudre
3/4 de c.à c. de tuméric
1/4 de c.à c. de piment de cayenne
1/2 c.à c. de sel
1 piment



couper en morceau le poulet, les faire dorer dans 1 cuillère à soupe d'(huile d'olive) éeserver
Hâcher l'ail, hâcher le gigembre, faire dorer l'ail, ajouter ensuite le gingembre, + 4 c. à s. d'eau, mélanger 30 sde

Ensuite on ajoute le piment hâché, la coriandre hâchée + les épices, les mélanger obtenir une boule.

Pour finir on ajoute le jus du citron, on ajoute le poulet et environ 50cl d'eau ( à peine) Mijoter à feu doux pendant 25 min.

Servir avec du riz basmati et bien sur un bon vin

Merci de nous faire partager cette délicieuse recette. Je soir je viens squatter chez toi comme ça tu me fais ton curry au poulet et pour le dessert ta danse du ventre (t'as vu je lâche pas l'affaire lol). Bien sûr après plus si affinité

miam j'ai déja l'odeur qui arrive chez moi j'a hâte de faire cette recette.

je te laisses le choix du vin
:0008:

je vais t'apprendre à les découvrir

Avec plaisir

voici deux recettes de tandoori que je fais :


Poulet Tandoori massala (servi ave cun sauce





Préparation de la première marinade - 30 minutes à 1 heure (facultatif)

1. couper un poulet en quatre ou laisser entier; retirer le maximum de petits os de la carcasse;
   
2. enlever toute la peau, cela est essentiel; pratiquer des
   entailles dans la chair, pratiquement jusqu'à l'os, espacées de 1 à 2
   cm environ pour que les saveurs entrent à coeur;
   
3. dissoudre le sel dans le jus de citron; arroser le poulet mis
   dans un plat creux et laisser macérer en retournant deux ou trois fois.
   

Préparation de la deuxième marinade - 24 heures

1. dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la seconde marinade;
   
2. enlever le poulet de la première marinade; éponger; mettre dans la deuxième marinade;
   
3. badigeonner vénéreusement les entailles puis plonger le poulet
   dans la marinade pour bien l'enrober; couvrir le récipient et mettre 24
   heures dans le bas du réfrigérateur; retourner une fois ou deux les
   morceaux pendant ce temps.
   

Cuisson
<li>égoutter le poulet; rôtir sous
le gril, au barbecue ou sur la braise en arrosant régulièrement de
beurre fondu pendant 30 minutes;
</li><li>pendant ce temps, faire revenir l'oignon dans une casserole;
ajouter l'ail, le gingembre, le curry et la marinade 2 dans laquelle on
a fait tremper le poulet;
</li><li>mettre le poulet rôti dans cette sauce; laisser mijoter 5 minutes et servir chaud.
</li><li>servir avec les accompagnements d'usage( que je donnerai plus loin)
</li>


[/center]

Poulet tandoori murg (sans sauce)

• 1 poulet de bonne grosseur
  
  Marinade 1
  
• 4 cuillerées à café de sel fin
  
• 8 cuillerées à soupe de jus de citron
  
  Marinade 2
  
• 3 cuillerées à soupe bombées de yoghourt nature
  
• 2 cuillerées à soupe d'huile
  
• 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès
  
• le jus de 2 citrons verts
  
• sel
  
• 4 cuillerées à café bombées de poudre tandoori vendue dans les épiceries spécialisées
  
  Poudre Tandoori ou Tandoori masala
  
• 1 c. à thé de poudre de chili
  
• 1/2 c. à thé de cumin moulu
  
• 1/2 c. de poudre d'ail
  
• 1/2 c. à thé de gingembre moulu
  
• 1/2 c. à thé de coriandre moulue
  
• 1/2 c. à thé de sel
  

PréparationPréparation de la première marinade - 30 minutes à 1 heure (facultatif)

1. Couper un poulet en quatre ou laisser entier; retirer le maximum de petits os de la carcasse;
   
2. enlever
   toute la peau, cela est essentiel; pratiquer des entailles dans la
   chair, pratiquement jusqu'à l'os, espacées de 1 à 2 cm environ pour que
   les saveurs entrent à coeur;
   
3. dissoudre le sel dans le
   jus de citron; arroser le poulet mis dans un plat creux et laisser
   macérer en retournant deux ou trois fois.
   

Préparation de la deuxième marinade - 24 heures

1. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la seconde marinade;
   
2. enlever le poulet de la première marinade; éponger; mettre dans la deuxième marinade;
   
3. badigeonner
   vénéreusement les entailles puis plonger le poulet dans la marinade
   pour bien l'enrober; couvrir le récipient et mettre 24 heures dans le
   bas du réfrigérateur; retourner une fois ou deux les morceaux pendant
   ce temps.
   

Cuisson

1. Égoutter le poulet;
   
2. cuire au tandoor, sur la
   braise d'un barbecue, ou sous le gril du four 15 minutes de chaque côté
   et servir avec les accompagnements d'usage
   

pour acompagner ces poulets : du riz bien évidemment et ces accompagnements suivant (moi je metrs riz + deux accompagnements proposés souvent je met la salade de cocombre
et la salade de tomate

[color="DarkRed"]* Kira raita - salade de concombre au yoghourt et à la menthe fraîche ciselée

( Ingrédients

* 1 gros concombre
* 150 ml de yaourt ou yogourt ferme
* 1 gousse d'ail émincée
* 1 grosse c. à soupe de menthe fraîche ciselée (facultatif)
* 1 grosse c. à thé de sel
* 1/2 c. à thé de gingembre frais râpé
* 1/2 c. à thé de jus de tamarin ou de jus de citron


Préparation

1. Peler le concombre; le râper grossièrement; saupoudrer de sel et laisser ainsi dégorger pendant 1 heure;
2. mélanger tous les autres ingrédients dans un bol;
3. mélanger le concombre et le yoghourt assaisonné juste au moment de servir.)[/color]


* salade de tomates aux herbes
* radis blancs en rondelles
* des quartiers de citrons verts ou jaunes
* un "kachumbar" - mélange d'oignons, tomates, parsemés de coriandre ou de menthe
* des ciboules
* des lamelles de noix de coco fraîche
* des cornichons surs
* des chutneys de mangues
* sans oublier le "nân" ou le "chapati", encore tièdes.

Miam, miam ça me donne faim tout ça (remarque j'ai déjà faim, mais ça tu le sais car tu as l'habitude maintenant ). J'adore le poulet tandoori ^^ et en ce qui concerne la salade de concombre moi je la mange dans un pain pita. Sur ces bonnes paroles, bon appétit bien sûr (non, non je ne suis pas Maïté mdr)

lol ça c'est Joel Robuchon qui dit ça !!!

je me demande comment j'ai pu les confondre mdr. Mais, maintenant, j'aimerais bien savoir ce que disait Maïté (même si tout le monde s'en fout lol)

je vous propose une recete que ej fais assez souvent, ele est issue d'un livre de rectte que j'ai à la maison : version original Jamie Oliver ( il y'a d'autres recette sympa que je pourrais vous recopier)






salade americaines hâchées


pour 6 personnes


1/2 poivrons rouge
1 demi piment rouge
1 oignon rouge
5 tomates
1/2 cocombre
200g de feta
2 salades romaines ou 2 laitues iceberg
1 salade trévisse
2 ou 3 poignées d'herbe fraîches (persil,menthe,basilic, ciboulette)


Enlevez les graines du piments et du poivron
Coupez en des les tomates,le cocombre et la feta
Emincez la salade, l'oignon, le poivron et le piment
Hachez grossièrement les herbes
Mélangez le tout dans un saladier

Préparez la vinaigrette avec :

2 cuillerées à café de moutarde anglaise (on la trouve facilement au rayon moutarde)


3 c à soupes de vinaigre de vin blanc
8 c à soupes d'huile d'olive
sel/poivre



mélangez tout ça avec la salade.

On peut accompagner ctte salade avec une viande rouge ou un poisson c'est un régal!

bon ap'

Ouiiiii, je connais, c'est trop bon comme salade . J'ai dû me mettre la tête à l'envers puis utiliser un miroir pour la photo mdr (annnnnnnnn comment ça je raconte n'importe quoi !!!!!!!)

Plus d'un an après et mes conneries font toujours rire

Normal tu es exceptionnelle!!!!

Merci ma puce